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浙江卫视《风味人间》竟有解说词委员会 成员都是金句制造机

时间:2019-03-28 02:17作者:admin打印字号:

  “焦香的椰丝,包裹着大量香料腌制的烤鸡,仿佛一场味觉的烟花秀,在口腔里绽放”。“洪荒岁月的炉火明灭,时代巨变的波澜不惊,最终,都不着痕迹地投射到食物上,化作我们平凡的一日三餐”。近日,在浙江卫视播出的美食纪录片《风味人间》热度不断攀升,连解说词都引发网友的热烈讨论: “随便一集的解说词都是高考满分作文了吧!”,“真的是神仙解说词,学习了!”。片中一道道诱人的美食竟然被解说词“抢镜”?为揭开这些文字盛宴背后的秘密,浙江卫视独家专访了该片解说词的作者之一,执行总导演陈磊。

浙江卫视《风味人间》竟有解说词委员会 成员都是金句制造机

  “略硬的雌黄,绵润的雄膏,双剑合璧,直指人心”,“蛋的内部正在经历一场不亚于宇宙大爆炸的蛋白质分解与重组,凝固、褐变、结晶”。片中这些描绘美食的解说词让观众一听即能口舌生香,食欲大振,其独特的解说风格,精炼、明快、韵味醇厚,与片中美食相映成趣,成为《风味人间》的又一大亮点。导演陈磊向浙江卫视的记者透露,《风味人间》团队专门成立了“解说词委员会”,由总导演陈晓卿和富有解说词撰写经验的导演们组成,这里面的每一位成员都是“金句制造机”。

  解说词作为纪录片传情达意的文字媒介,能够让观众通过听觉获得更多的信息,配以优质画面的加持,才能更好地承载丰富的情感,传递文化的精髓。像第一集“山海之间”中引发观众热议的西班牙伊比利亚火腿是这样被解说的:“每条火腿都有机会发展个性。微生物是这里最勤奋的隐形工作者,在它们的努力下,蛋白质和脂肪得到全面分解,释放出大量游离氨基酸和挥发性香味物质”。解说词巧妙的将火腿和微生物拟人化,赋予镜头灵动的画面感。而氨基酸,挥发性香味物质等科学名词的运用,也让生涩难懂的火腿发酵过程得到合理的解释。针对解说词俏皮生动的语言风格和极具科学性的用词,陈磊这样解释:“我们的团队有很多科学顾问,如首席科学顾问云无心等。很多科学性的用词都是经过这些专家帮我们把关验证,最后再呈现给观众。”科学准确、精益求精,是《风味人间》幕后团队对解说词的极高要求,匠心的保证才能让观众在胃口大开的同时更能够涨知识。

浙江卫视《风味人间》竟有解说词委员会 成员都是金句制造机

浙江卫视《风味人间》竟有解说词委员会 成员都是金句制造机

  除了《风味人间》解说词作者之一的身份之外,陈磊还是该纪录片的执行总导演和第四集《肴变万千》的分集导演。对于该集主题,他有着自己独特的见解:“其实最开始破这个题是通过‘肴’这个字的字义。肴在古时候的写法是爻,跟《周易》里面表示‘卦符’的是同一个字。肴的意思就是变化,所以这一集扣住的核心字就是‘变’。”从破题到预埋,陈磊增加了对中国传统文化的理解和运用,为美食增添了强有力的历史依据,让一部美食纪录片的主题竟也蕴含了《周易》哲学,可见该纪录片底蕴之深。

  《风味人间》借由食材与美食故事,通过精美解说词的情感传递,处处展现了人间的暖意温情。该纪录片自10月28日开播以来,豆瓣评分高达9.3,可见观众对其极高的认可度。而该纪录片选择在周日晚间黄金时段播出,也充分贴合了都市人的生活习惯,体现了浙江卫视作为头部电视平台的人文关怀。除《风味人间》外,正在播出的纪录片《西泠印社》之《孤山路31号》,同样展现了浙江卫视对于优秀纪录片的支持和传承。

  “山川依旧,风味不改”,美食的故事还在继续。每周日21点07分,浙江卫视携手腾讯视频邀您收看《风味人间》。

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